"大福餅 Daifuku Mochi" est devenu connu parmi ceux qui aiment les sucreries japonaises.
L’appellation de "Daifuku Mochi" a pour origine le mot "腹太餅 Harafuto Mochi". "腹 Hara" veut dire le
ventre et la deuxième lettre "太 Futo" signifie épais. Le "餅 Mochi" est une pâte lisse de riz gluant. Je résume, il s’agit d’une pâte de riz gluant qui tien bien
l’estomac. On a remplacé les deux premières lettres qui ont le même son pour rappeler "大福 Daifuku" signifie "Grande richesse et bonheur".
La garniture d’Anco rouge, confit d'Haricot Azuki sucré est la plus connu en France, mais une version blanche existe. On peux préparer l’Anco avec
Haricot blanc.
Voici, avec un des fruits d’hiver, cela fait un gâteux d’hiver qui éclaire comme la neige dans le ton sombre et la lumière orange d'un
foyer.
Juste avant l’arrivée du printemps, on en profite de ce ton de fin d’hiver…
Kiyomi